Чай108 - китайский чай в Москве

О СЕБЕ

В 2001 году, в возрасте 25 лет, случайно оказавшись в Пекине, я начал заходить в чайные лавки, потому что друзья попросили привезти им чая.

Мне нравилось останавливаться там, чтобы передохнуть, утолить жажду, но я не ожидал что нашёл что-то, что изменит мою жизнь.

В пекинских переулках я открыл для себя такой разный аромат бесчисленных разновидностей китайского чая.

В начале своего Чайного Пути, стажировался и работал в первых, легендарных чайных клубах Москвы. С тех пор, Чайная Культура стала частью моей жизни.

С 2002 по 2019 ежегодно путешествовал по чаепроизводящим районам Китая.

В этих поездках сформировался мой вкус и понимание чая, а также я познакомился и наладил связи с производителями.

Являюсь сертифицированным судьёй национального конкурса чайных мастеров (Tea Masters Cup Russia).

ЧАЙ

Выбирая чай в коллекцию ЧАЙ108, я ценю научный подход и искусство приготовления чая на всех уровнях.

Меня вдохновляет мастерство, самоотверженность и забота, которые вложенны в создание изысканных и уникальных чаев ручной работы, которые можно отнести к категории ремесленных.

Я сотрудничаю с фермерами, стремящимися к совершенству во всех аспектах производства чая, от куста до чашки.

Также обращаю внимание на следующие факторы, которые, по моему мнению, помогают отличить крафтовый чай от обычного: известный мастер, известная фабрика, известный чайный сад, традиционный метод обработки.

При выборе чая, оцениваю его по пяти критериям качества:

1. Сухой лист.

2. Аромат сухого листа.

3. Цвет и прозрачность настоя.

4. Аромат настоя.

5. Вкус и консистенция настоя..

6. Интенсивность послевкусия.

7. Внешний вид и аромат чайного дна.

ЧАЙНАЯ КОМНАТА

В чайную комнату можно прийти чтобы выбрать чай, или на чаепитие.

Я постарался создать особую ауру, которая струиться в этом узком пространстве, на втором этаже старого дореволюционного дома, где всего один чайный стол.

Винтажные элементы прошлого века и современный крафтовый дизайн сталкиваются, создавая неповторимую атмосферу.

Тут царит расслабляющая, домашняя атмосфера, и хотя места немного, можно по настоящему наслаждаться отдыхом, отключившись от суеты за окном.

У каждого своя интерпретация чайной церемонии, нет разницы между «высоким» и «низким», просто в стремлении к чаю нужно иметь "Дао" и мастерство.

Моя идея состоит в том, что ритуалы можно проводить в обыденной манере, естественным образом, без необходимости следовать строгим правилам.

Сохраняя отстраненность от мчащейся за его стенами жизни, ЧАЙ108 несколько кулуарен и работает в закрытом режиме. Хотя двери его всегда радушно открыты для новых друзей.

Приём гостей по записи, чтобы запланировать свой визит, пожалуйста позвоните по телефону: +7 916 905 28 51

Адрес Чайной Комнаты:

Москва, Покровка 2/1 с 2.

Нажмите на кнопку чтобы узнать подробней о чаепитиях.