+7 916 905 28 51

О ПРОЕКТЕ

 

Меня зовут Андрей Шипулин, я любитель китайского чая, чайный энтузиаст. Спасибо что посетили ЧАЙ108.

О СЕБЕ

 

В 2001 году, в возрасте 25 лет, случайно оказавшись в Пекине, я начал заходить в чайные лавки, потому что друзья попросили привезти им чая.

 

Мне нравилось останавливаться там, чтобы передохнуть, утолить жажду, но я не ожидал что нашёл что-то, что изменит мою жизнь.

 

В пекинских переулках я открыл для себя такой разный аромат бесчисленных разновидностей китайского чая.

 

В начале своего Чайного Пути, стажировался и работал в первых, легендарных чайных клубах Москвы. С тех пор, Чайная Культура стала частью моей жизни.

 

С 2002 по 2019 ежегодно путешествовал по чаепроизводящим районам Китая.

 

В этих поездках сформировался мой вкус и понимание чая, а также я познакомился и наладил связи с производителями.

 

Являюсь сертифицированным судьёй национального конкурса чайных мастеров (Tea Masters Cup Russia).

Публикации о чае и чайной культуре, анонсы дегустаций, обзоры новинок в Telegram канале чайной.

ЧАЙ

 

Выбирая чай в коллекцию ЧАЙ108, я ценю научный подход и искусство приготовления чая на всех уровнях.  

 

Меня вдохновляет мастерство, самоотверженность и забота, которые вложенны в создание изысканных и уникальных чаев ручной работы, которые можно отнести к категории ремесленных.

 

Я сотрудничаю с фермерами, стремящимися к совершенству во всех аспектах производства чая, от куста до чашки.

 

Также обращаю внимание на следующие факторы, которые, по моему мнению, помогают отличить крафтовый чай от обычного: известный мастер, известная фабрика, известный чайный сад, традиционный метод обработки.

При выборе чая, оцениваю его по пяти критериям качества:

 

 1. Сухой лист.

 

 2. Аромат сухого листа.

 

 3. Цвет и прозрачность настоя.

 

 4. Аромат настоя.

 

 5. Вкус и консистенция настоя..

 

 6. Интенсивность послевкусия.

 

 7. Внешний вид и аромат чайного дна.

Чистота и экологичность чая, а также этичное производство,

являются для меня безусловными приоритетами.

ЧАЙНАЯ КОМНАТА

 

В чайную комнату можно прийти чтобы выбрать чай, или на чаепитие.

 

Я постарался создать особую ауру, которая струиться в этом узком пространстве, на втором этаже старого дореволюционного дома, где всего один чайный стол. 

 

Винтажные элементы прошлого века и современный крафтовый дизайн сталкиваются, создавая неповторимую атмосферу.

 

Тут царит расслабляющая, домашняя атмосфера, и хотя места немного, можно по настоящему наслаждаться отдыхом, отключившись от суеты за окном.

У каждого своя интерпретация чайной церемонии, нет разницы между «высоким» и «низким», просто в стремлении к чаю нужно иметь "Дао" и мастерство.

 

Моя идея состоит в том, что ритуалы можно проводить в обыденной манере, естественным образом, без необходимости следовать строгим правилам.

Сохраняя отстраненность от мчащейся за его стенами жизни, ЧАЙ108 несколько кулуарен и работает в закрытом режиме. Хотя двери его всегда радушно открыты для новых друзей.

 

Приём гостей по записи, чтобы запланировать свой визит, пожалуйста позвоните по телефону: +7 916 905 28 51

 

Адрес Чайной Комнаты:

Москва, Покровка 2/1 с 2.

 

Нажмите на кнопку чтобы узнать подробней о чаепитиях.

ЧАЕПИТИЯ