МЕДОВАЯ ОРХИДЕЯ КРАСНЫЙ ЧАЙ.
ГУАНДУНСКИЙ КРАСНЫЙ ЧАЙ.
ВЕСНА 2019 ГОД.
МЕТАЛИЗИРОВАННЫЙ ПАКЕТ.
«Горький, кислый и сладкий» или Я угадаю этот чай с 3-х нот
Красный чай с ароматом медовой орхидеи — классический гуандунский сорт, из которого сделали не улун,
а красный чай. Основной особенностью технологии производства красного чая из дань цунов является выделка
зелени — цзоцин, чередование встряхивания и охлаждения. Эта операция заимствована из производства улунов,
и благодаря ей характерный для дань цунов цветочный аромат стал атрибутом красного чая.
В сухом виде небольшие, скрученные вдоль оси черные матовые листочки. Это не большие побеги с
двумя-тремя листьями, как у улунов, а отдельные верхушки с едва раскрытым одним листом. Аромат
многослойный, сначала древесный «бочковый», затем к нему по очереди добавляются кислые черные
ягоды, сладкие, легкие, цветочные ноты и замыкает хоровод аромат жареных орехов. Так они и будут
кружить всё чаепитие.
Настой прозрачный, янтарно-медового цвета. Аромат заваренного чая глубже открывает каждую ноту.
Сладость то цветочная (кашка), то молочная (песочное печенье из холодильника), то пряная. Орехи
смешиваются с сушеными ягодами. Вкус чая сладко-горький, осенняя листва и абрикосовые косточки.
Чай гладкий и полный. Едва заметная терпкость незримо поддерживает, как фундамент, всё здание вкуса.
Послевкусие долгое, прохладное и освежающее.
