Чайная в Москве Tea108 м. Китай-Город, Покровка 2/1с2 
Запись на чайную церемонию и чаепитие 
+7 916 905 28 51

Бай Ньен Лао Цун Шуй Сян (8гр)

2 700 pуб.
КУПИТЬ В наличии: 19 шт.
НАРЦИСС СТОЛЕТНЕЕ ДЕРЕВО.
УЛУН ИЗ ЮНЧУНЬ.
ВЕСНА 2020 ГОД.
МЕТАЛИЗИРОВАННЫЙ ПАКЕТИК 8 ГР.

«Волны»

«Столетний куст Шуй Сян» — это чай, сделанный из сорта Шуй Сян («Нарцисс», «Владыка Вод») на юге Фуцзяни, в уезде Юнчунь. Есть версия, что дерево этого сорта «двигалось» с юга на север провинции, то есть попало в УИ из Юнчунь. Чай обработан по технологии северо-фуцзяньских улунов с достаточным прогревом (цзу хо).

В сухом виде крупные, хорошо смятые темные чаинки с матовым блеском и будто покрытые инеем. На кончиках листьев и черенках цвет коричневый. Аромат чая обволакивающий, яркий печено-хлебный (уголь, черный хлеб и крепленое вино), прохладный. Цвет настоя прозрачный, золотой, с розовым отливом.

У заваренного чая аромат крепкий и чистый, сочетает в себе карамельно-молочную сладость, горечь миндаля и цедры лимона (узбекского!) и «звонкость» чугунка. В более крепком заваривании выраженно фактурный, бархатный, когда горячий, и мягкий, сатиновый, когда остынет. Вкус чая от нежного сладко-сливочного переходит в сильный древесный, пряный, металлический, напоминающий под конец чаепития чай с молоком без сахара. Долгое, перекатывающееся послевкусие, то маслянисто-сочное, то пряно-свежее. Чугунно-цедровое.

Столетний Шуй Сян меняется не столько от пиалы к пиале, сколько внутри одного глотка. Как волны на море, кажется, одинаковые, но всегда разные.

Описание: Елена Иванова, энтузиаст чайной культуры, автор КОД (круга основных дескрипторов чая), главный судья ТМС Russia 2021.

Рекомендуем почитать:

Улуны и сыры.

Стили улунов.

Чаньский Монастырь Тянь Синь Юн Лэ - родина знаменитого чая Да  Хун  Пао.

УИ Янь Ча: характеристики продукта и перспективы рынка.

Список китайских чайных феноменов

Нет в наличии К сожалению, данного товара нет в наличии. Добавить его в корзину невозможно. от