Дегустационная заметка
Ю Хуа Сян собран с больших чайных деревьев на горе Удуншань и приготовлен в традиционном стиле сильного огня — нунсян.
Аромат проявляется ещё в сухом листе, а при заваривании заполняет всё пространство: густой, насыщенный, пряно-цитрусовый, с мёдом, цветами и изысканной горчинкой. Есть в нём и необычный хмельной оттенок — словно чай слегка забродил.
Настой прозрачный, насыщенного янтарного цвета. Вкус густой и пряный, балансирует на грани сладости и горечи. При чаочжоусском заваривании первые проливы могут показаться резкими, но затем горечь отступает, а вперёд выходят медовая сладость и пряный цветочный аромат.
Чай исключительно стойкий: выдерживает не менее десяти проливов, меняясь и открывая новые оттенки.
Почему я выбрал этот чай
Ю Хуа Сян мне когда-то посоветовал мой друг. Чай делает Линь Бугао — один из самых давних моих поставщиков и признанный мастер даньцунов.
Для моего вкуса он даже немного излишне яркий. Но именно в этом его сила. Если человек только начинает знакомство с ФХДЦ и хочет сразу понять, почему даньцуны называют ароматными чаями, Ю Хуа Сян точно впечатлит.
Он не раскрывается постепенно и не заставляет долго искать оттенки. Самый яркий чай в линейке даньцунов. Эвэр!
Как заваривать
8 г на гайвань или чаочжоусский керамический чайник объёмом до 100 мл. Вода — кипящая.
При такой концентрации важна скорость: залейте чай и сразу слейте настой. Последующие проливы также делайте быстрыми, постепенно увеличивая время только тогда, когда вкус начнёт становиться тише.
Продолжить знакомство
Ми Лань Сян Дань Цун Цин Сян 2022 — если хочется остаться с чаями мастера Линя, но перейти от сильного огня и предельной яркости к более лёгкому цветочно-медовому характеру.
Удун Ми Лань Сян Дань Цун 2020 — если хочется продолжить знакомство с даньцунами высокого огня, но сравнить Ю Хуа Сян с более медовым и фруктовым профилем.
