КРАСНЫЙ ЧАЙ
Поначалу красный чай казался мне, пожалуй, наименее интересным.
Он был слишком знакомым. Больше других китайских чаёв он напоминал тот самый чёрный чай, который в детстве заваривали мои мама и бабушка.
Но со временем именно эта привычность стала меня привлекать. Знакомый вкус раскрывался бесконечным количеством оттенков.
Когда я начинал заниматься чаем, выбор был довольно понятным: копчёный Сяо Чжун, классический Дяньхун, Цимэнь. Потом буквально на моих глазах красный чай начал меняться. Появились Цзинь Цзюнь Мэй из Тунму, красные чаи из старых юньнаньских деревьев, тайваньские красные из Цзинь Сюань — и множество других вариаций.
Сегодня красный — чай, который я пью практически каждый день. И, пожалуй, именно в нём я продолжаю чаще всего находить что-то новое.
