Лесной букет
Юньнаньский красный чай из дикорастущего сырья. Особенность местных чайных растений — повышенное содержание антоцианов. Природные пигменты придают листьям пурпурный оттенок. По мере созревания их количество уменьшается, лист становится темно-зелёным. Часто синтез антоцианов увеличивается во время засухи или при низких температурах, а особенно из-за воздействия интенсивного прямого солнечного света.
Длинные, витые побеги сизого цвета, пурпурные листья. Аромат сухого чая густой, винно-ягодный (черная смородина), свежий, хлебно-хвойный. Прогретый лист отчетливо яблочный. Настой чистый, янтарного цвета.
Аромат заваренного чая при более мягком заваривании получается тихий, сладкий, прохладный (мастичный), при более плотном — выраженно смолистый и сахарный. Вкус чая также последовательно сладко-горький (смола, мята, таволга), легкий и маслянистый. Послевкусие долгое, яркое, хвойно-сочное.
Скромный и контрастный, как икэбана.
Описание: Елена Иванова, энтузиаст чайной культуры, автор КОД (круга основных дескрипторов чая),
главный судья ТМС Russia 2021.
Рекомендуем почитать:
Что такое соматосенсорное воздействие на человеческий организм?
Горечь изысканная и разнообразная.
Энергия Ча Ци.
Список китайских чайных феноменов