Дегустационная заметка
Елена Иванова · титестер
Красивые, пухлые листочки и рыжие почки собраны в блин, который довольно легко разбирается руками. Аромат сухого чая прохладный, фруктово-пряный (китайский финик, лемонграсс), в прогретом чайнике — «классический», с ореховыми и фруктовыми нотами, чуть кожаный. Настой яркий, прозрачный, от тёмно-янтарного до красновато-коричневого.
В заваривании чай раскрывается мягким, густым орехово-сливочным, минеральным ароматом с пикантными оттенками вроде сыра с голубой плесенью, который ближе к концу сменяется спокойным финиково-сандаловым. Во рту чай ощущается как обволакивающий, тягучий, вязкий, но не вяжущий. Вкус скорее минеральный (умами), с горчинкой. Послевкусие сильное и долгое, солоноватое по вкусу и немного прохладное, будто немеет нёбо.
Описание подготовила Елена Иванова, соавтор и организатор чемпионата Tea Skills. Автор и эксперт программ корпоративного обучения, консультант.
Почему я выбрал этот чай
Этот чай мне прислал мой друг Сань Сы, из Наньношань. Впервые мы попробовали его вместе с Сашей и, признаться, были поражены глубиной, мягкой текстурой, объёмом и сложностью вкуса — качествами, которые скорее ожидаешь встретить у высококлассного улуна, чем у шу пуэра.
В апреле 2026 года я гостил у Сань Сы и взял уже целую партию. Для меня это чай, который показывает, насколько глубоким и сложным может быть шу пуэр. Сейчас Баньчжан Гушу Шу Ча — это флагман коллекции шу пуэра Tea108.
Как заваривать
6 г на гайвань или небольшой исинский чайник объёмом 100–120 мл. Вода — 98 °C.
Перед завариванием разберите порцию на несколько небольших фрагментов, стараясь не крошить лист. Сделайте два быстрых промывочных пролива, чтобы прессованный чай равномерно раскрылся.
Этот чай можно настаивать немного дольше. Даже при более продолжительных проливах он не уходит в горечь, оставаясь ярким, объёмным и мягким.
Продолжить знакомство
Наньно Гушу Шу Ча 2025 — рассыпной шу с древних деревьев.
Если хочется продолжить знакомство с шу пуэрами из древних деревьев в более лёгкой и повседневной стилистике.
Гунтин Пуэр 2001 — выдержанный мэнхайский шу.
Если главным становится не происхождение сырья, а выдержка и зрелый камфорно-древесный характер.