Баньчжан Гушу Шу Ча
Шу пуэр с древних деревьев из Баньчжан — легендарной чайной зоны в Мэнхае, Сишуанбаньна. Сырьё 2017 года, спрессованное весной 2021.
Красивые, пухлые листочки и рыжие почки собраны в блин, который довольно легко разбирается руками. Аромат сухого чая прохладный, фруктово-пряный (китайский финик, лемонграсс), в прогретом чайнике — «классический», с ореховыми и фруктовыми нотами, чуть кожаный. Настой яркий, прозрачный, от тёмно-янтарного до красновато-коричневого.
В заваривании чай раскрывается мягким, густым орехово-сливочным, минеральным ароматом с пикантными оттенками вроде сыра с голубой плесенью, который ближе к концу сменяется спокойным финиково-сандаловым. Во рту чай ощущается как обволакивающий, тягучий, вязкий, но не вяжущий. Вкус скорее минеральный (умами), с горчинкой. Послевкусие сильное и долгое, солоноватое по вкусу и немного прохладное, будто немеет нёбо.
Описание подготовила Елена Иванова, соавтор и организатор чемпионата Tea Skills. Автор и эксперт программ корпоративного обучения, консультант.