Фуань Бай Му Дань 2020г. (100гр.)
3 600 pуб.
БЕЛЫЙ ПИОН.
ФУАНЬСКИЙ БЕЛЫЙ ЧАЙ.
ВЕСНА 2020.
ФОЛЬГИРОВАННЫЙ ПАКЕТ.
Родиной белых чаёв считается север провинции Фуцзянь. В середине 19-го века на горах Тайму в окрестностях
города Фудин для этой технологии был выведен идеально подходящий сорт чайного дерева Да Бай Ча. В 20-м
веке белые чаи с листьев таких деревьев стали делаться в уезде Чжэнхэ, и по некоторым данным сорт Бай Му
Дань (Белый Пион) появился именно там. Фудин находится в северо-восточном углу Фуцзяни, а Чжэнхэ -
западнее. Друг от друга их отделяет как раз округ Фуань. Как и Фудин, Фуань подчинён области Ниндэ.
Город находится на берегах реки Цзяо. Предыдущие полтора столетия округ Фуань славился своими
красными чаями Таньян Гунфу, но за последние 20 лет помимо красных здесь активно выращивают и
производят белые чаи.
Данный образец сделан из сырья с трёх локаций, разбросанных вокруг Фуани: хребет Даче (самая
высокая вершина в окрестности, 830 метров над уровнем моря), хребет Мэй Ян (там по мнению
производителя растёт самый лучший чай в Фуани) и гор Сюаньян с идеальной экологией и правильным
фэншуем.
В итоге получился прекрасный белый чай, с балансом вкуса и потенциалом к хранению. Пока он молодой,
мы можем насладиться тонким вкусом фуаньской весны. Несмотря на всю ковид-драму 2020-го года, чай
удался на все сто. Этот образец выдерживает более 8 проливов (надо только первую заварку подержать
чуть подольше).
Он прекрасен и в заваривании, и в варке. Отборные почки и нежные листья, идеальный цвет сухого чая.
Идеальный настой, чей цвет переходит от светло-салатового к бежевому, что как раз и говорит о потенциале
к хранению. Одним словом, Фуань Бай Му Дань является прекрасной альтернативой чжэнхэсским и фудинским
собратьям.
Описание чая составил Сергей Кошеверов.
Рекомендуем почитать:
Самый обучающий чай.
Белый Пион.
Байхао Иньчжень.