Сосновые иглы
Сосновыми иглами называют дяньхуны, листики которых специально формовали во время сушки, придавая им форму иголок. Эти иглы сделаны из фэнцинского крупнолистного сорта.
Аккуратные, плоско-вытянутые молодые побеги (почка с листочком), покрытые рыжеватым ворсом. Аромат сухого чая яркий, сочный, карамельно-фруктовый. В прогретой гайвани не только мягкая курага, но и изюм, и свежий ржано-пшеничный хлебушек. Настой прозрачный, красивого красновато-янтарного оттенка.
В заваривании аромат чая раскрывается также характерно: фруктовые (курага, сладкий апельсин) и леденцовые ноты, приправленные минеральным обертоном, сгущаются до повидла и карамели после второго пролива. Вкус насыщенный, сладкий, то клубничный, то пшеничный, то всё вместе. Приятный, бархатистый по телу, с сочным сладковато-умамистым послевкусием, утоляющим жажду.
Описание подготовила Елена Иванова, соавтор и организатор чемпионата Tea Skills. Автор и эксперт программ корпоративного обучения, консультант.
Рекомендуем почитать:
Что такое соматосенсорное воздействие на человеческий организм?
Горечь изысканная и разнообразная.
Энергия Ча Ци.
Список китайских чайных феноменов