Лэй Да Шань (шэн)
True Orthodox
Молодой шэн пуэр с больших деревьев уезда Лунчуань на границе с Мьянмой (Бирмой). Лист с деревьев богаче ценными (для вкуса в том числе) веществами благодаря развитой корневой системе таких растений и тому, что лист с них, как правило, собирают только раз в году.
В сухом виде большие, зеленовато-болотные, кое-где красноватые, покрытые розовато-золотистым ворсом, завитые побеги (почка и 2 листа). В аромате сочетаются фруктовые и зелёные (сладкая курага, березовые почки) и медово-восковые оттенки. Настой песочно-жёлтый, прозрачный.
В заваривании чай раскрывается фруктово-минеральным букетом: то мед с морской водой, то яблочное желе, то лимонная карамель, слитые с металлической, зелёной нотой и ароматом огарка церковной свечи. В пустом чахае аромат выстиранного белья. По вкусу чай ровный, плотный и гладкий, сладковато-минеральный, с выраженной, приятной терпкостью и долгим послевкусием – лёгким, сливочно-мягким, сладко-сочным и чуть покалывающим.
Делаешь глоток и воображение оживляет убранство деревенского дома-музея: наглаженные льняные скатерти, красный уголок, кухня.
Описание: Елена Иванова, энтузиаст, соавтор и организатор чайного чемпионата Tea Skills, разрабатываю и веду обучающие программы по чаю для HoReCa и ритейл-проектов.
Рекомендуем почитать:
Что такое соматосенсорное воздействие на человеческий организм?
Список китайских чайных феноменов.
Горечь изысканная и разнообразная.
Эффективность дегустации.
Энергия Ча Ци.
Мифы и правда о чае Пуэр.