ЗОЛОТАЯ ГУАНЬИНЬ.
ФУЦЗЯНЬСКИЙ КРАСНЫЙ ЧАЙ.
ВЕСНА 2020 ГОД.
100г.
ОГНЕННЫЙ ЦВЕТОК.
ФУЦЗЯНЬСКИЙ ЗЕЛЁНЫЙ ЧАЙ.
ВЕСНА 2020 ГОД.
100г.
При подготовке этого подарочного чайного набора мы захотели немного выйти за рамки своего представления
о чаепитии, поэкспериментировать с режимами заваривания и гастрономическим потенциалом чая. В этом нам
помог давний друг брэнда Чай108 - Денис Шумаков.
Набор включает:
100 гр красного чая Золотая Гуаньинь.
100 гр зелёного чая Золотой Цветок.
Буклет с описанием чая и методов заваривания.
Вот что пишет Денис о наборе Цветок и Бодхисаттва:
"Во-первых, это универсальный чайный подарок. В него включены два наиболее распространенных
вида чая — красный (черный) и зеленый — в академическом исполнении. Это очень яркие, тонкие
и изящные чаи с множеством интересных нюансов, который удивят и порадуют ценителя чая.
Во-вторых, это отличный «просто хороший чай». И если однажды вечером вы вдруг поймете, что
перебирать сорта и вкусы чая вам уже лень и вы просто хотите душевного и вкусного зеленого или
красного чая — просто заварите «Цветок» или «Бодхисаттву».
И, наконец, в-третьих, два чая, из которых составлен набор — это прекрасный материал для гастрономических
экспериментов. Они не только великолепны сами по себе, но и отлично сочетаются с деликатесными закусками.
Как мы обычно представляем себе тонкого ценителя чая? Как человека, у которого есть обширная чайная
коллекция, из которой он может выбрать и заварить чай под любое настроение и на любой случай.
Это, конечно, очень привлекательный образ — но не очень актуальный, потому что обширная коллекция —
это не всегда удобно. А еще потому, что для приготовления разных напитков совсем не обязательно заваривать
разные чаи. Можно заваривать один чай разными способами — и получать удовольствие не только от его вкуса
и аромата, но и от того, как они меняются в разных руках и при разных условиях заваривания.
Набор из зеленого чая «Золотой цветок» и красного (черного) чая «Золотая Гуаньинь» позволяет
из двух чаев получить шесть разных напитков благодаря тому, что каждый из этих двух чаев очень
отзывчиво реагирует на изменение режима заваривания.
Конечно, зеленый и черный чай сохраняют основные ноты вкуса и аромата при любом заваривании.
Но при этом в каждом конкретном случае в чаях меняются вкусовые доминанты, меняется характер
взаимодействия вкуса и аромата и гастрономическая функциональность напитков. Например, «Золотая Гуаньинь»
получается более плотной, телесной и парфюмированной при горячем заваривании и более легкой и прозрачной
при холодном, а «Золотой цветок» — наоборот (это, кстати, очень неожиданно, когда горячий чай воспринимается
как более свежий по сравнению с холодным). Холодный зеленый чай хочется пить сам по себе, а горячий хочется
немедленно закусить чем-либо свежим и фруктовым… Такой динамики и изменчивости в наборе очень много —
и следить за ней очень интересно.
Заваривайте чаи в соответствии с нашими рекомендациями, пробуйте их, запоминайте их вкус и аромат
и наслаждайтесь тем, как этот вкус и аромат меняется при новом заваривании чая. Не забывайте, что все
температуры в рекомендациях указано приблизительно, время заваривания не обязательно соблюдать с
точностью до секунды, а приведенное соотношение воды и заварки можно легко масштабировать под
вашу посуду.
И, конечно, не бойтесь экспериментировать и придумывать собственные способы заваривания."
Приятный чаепитий!