ЗОЛОТАЯ ГУАНЬИНЬ.
ФУЦЗЯНЬСКИЙ КРАСНЫЙ ЧАЙ.
ВЕСНА 2019 ГОД.
МЕТАЛИЗИРОВАННЫЙ ПАКЕТ.
Цзинь Гуаньинь Хунча, или Красный чай Золотая Гуаньинь, или 金观音红茶
Фуцзянь - это замечательная чайная провинция на Юго-Востоке Китая. Именно здесь, на севере
провинции на склонах гор У И впервые в мире появились улуны и красные чаи. Это настоящий чайный
рай с достаточно влажной атмосферой. Именно в ходе "борьбы" с этой внешней влагой чаеводы Фуцзяни
в конце 17-го века случайно открыли технологию быстрого окисления чайного листа, которую у нас не
совсем корректно называют ферментацией. Так Фуцзянь стала родиной красных чаев.
Фуцзянь является чайной провинцией не только благодаря правильным терруарам, подходящим для
качественного вызревания чая. На юге этого региона, в уезде Аньси расположена одна из самых крупных
в Китае станций по селекции чайных сортов. На протяжении уже более полувека эта станция обеспечивает
своими отменными чайными саженцами не только всю Фуцзянь, но и другие регионы страны. В конце прошлого
века аньсийская станция вывела несколько сортов чайного куста на основе скрещивания Те Гуаньинь и Хуан Дань
(чай из этого куста обычно называют Хуан Цзинь Гуй). Самыми популярными отпрысками этих родителей стали
Жёлтая (Хуан) и Золотая (Цзинь) Гуаньинь. Первая используется чаще для производства утесных улунов на севере
Фуцзяни. В Уишане Хуан Гуаньинь относят к так называемым малым сортам, и это, наверное, самый популярный сортов
куста, известный фермерам под номером 105, лёгкий в выращивании и дающий на выходе улун, идеальный для
китайского потребителя.
Судьба её сестры оказалась иной. Золотую Гуаньинь взяли в оборот производители красного чая, ибо её
потенциал лучше раскрывается, если из этого куста делают более окисленный чай. Наш мастер из Фуани
имеет несколько му (1 му ~ 1/15 гектара) площадей сорта Цзинь Гуаньинь, расположенных на высоте около
600 метров над уровнем моря.
В нынешний век моды на красный чай среди китайских потребителей, на рынке появилось огромное
количество псевдокрасных чаев, которые при делении чая на зелёные/чёрные сложно классифицировать
как чёрные. Китайцы в чае предпочитают цветочный аромат, поэтому любят зелёные чаи. Мы, люди запада,
ценим в чае плотный вкус, поэтому наш выбор - чёрные чаи. Если ещё в начале нынешнего века красные
чаи Поднебесной делались на экспорт и больше походили на чёрные некитайские, то уже больше
десятилетия мы наблюдаем печальный процесс тотального позеленения хунча. В этом плане
Золотая Гуаньинь является идеальным компромиссом.
Как и все северофуцзяньские красные, он сочетает в себе лёгкую дымность или огненность, плотный
фруктовый вкус и цветочные ароматы. Золотая Гуаньинь даёт при заваривании янтарно-киноварный цвет
настоя. Да, это ещё не бордово-винный цвет цейлонского чая, грубо намекающий на танинность и плотный
вкус, но уже и не болотно-зеленый оттенок, характерный для красных новоделов, растущих и обрабатываемых
севернее Янцзы.
Спокойный и божественный чай. Как та боддисаттва, в честь которой он назван.
Нет в наличииК сожалению, данного товара нет в наличии. Добавить его в корзину невозможно.от
