+7 499 8 999 108
Шу пуэр начали производить в провинции Юннань с 70-х годов прошлого века. Тогда к юннаньскому крупнолистовому зелёному чаю была применена технология постферментации (влажное скирдование или водуй), что позволило в короткие сроки получать чай эквивалентный выдержанному в течении 15-20 лет. Шу пуэр так-же как и шен прессуют в различные формы, реже оставляют в россыпном виде. Такой чай с годами не меняется кардинально, однако знатоки предпочитают шу пуэр выдержанный не менее 2 лет, считается что за этот срок из чая выветривается специфический привкус влажного скирдования, вкус становиться более чистым, гладким и благородным.