Шэн Пуэр - традиционный продукт западной провинции Юннань. По сути это крупнолистовой зелёный чай, высушенный на солнце. Такой чай обычно прессуют в различные формы, самой распространённой является блин весом 357 гр. Особенность Шэн Ча состоит в том, что в отличии от обычного зелёного чая, он с течением времени способен дозревать, улучшая вкус и аромат. Это становиться возможным благодаря процессу естественной ферментации, протекающей в чайных листьях, при условии правильного хранения. Особенно ценится Шэн Пуэр, собраный со старых дикорастущих деревьев. Такой чай обладает лучшим потенциалом для выдерживания. Вкус молодого Шэна яркий, терпкий, со сладким послевкусием. Выдержанный чай порадует мягкостью, фруктовыми и древесными нотами.
