Основу коллекции фуцзяньских улунов, составляют Уи Янь Ча. Эта разновидность улунского чая производится в районе Уишань на севере провинции Фуцзянь. Благодаря разнообразию своего природного мира и уникальной культуре, эта местность была включена UNESCO в список мирового наследия. Уишань считают родиной улунов, их производство началось здесь около 1650 г. Уи Янь Ча это сильно прожаренный чай продольной скрутки. Эти чаи подходят для выдержки, с годами уходит зелень, проявлются древесные, фруктовые и медовые ноты.
