МИННАНЬ

Моё знакомство с чаями юга Фуцзяни началось с Те Гуань Инь.

Позже в Москве я познакомился с мастером Ли. Он открыл для меня совсем другой Миннань — Шуйсянь и Фо Шоу. А спустя некоторое время я приехал к нему в Юнчунь и увидел места, откуда происходят эти чаи.

Со временем Те Гуань Инь из моей коллекции ушёл, а эти чаи остались.

Особое место среди них занимают Лао Цун и Бай Нянь Шуйсянь. Огромные старые чайные деревья растут дико, в лесу среди густых зарослей. Чтобы добраться до некоторых из них, приходится буквально прорубать себе путь.

В этих чаях меня больше всего поражает послевкусие — его глубина, интенсивность и то, как долго оно остаётся после глотка.