ШЕН ПУЭР
На моих глазах рынок пуэра прошёл драматическую трансформацию: взрывной рост, спекуляции, падение — и затем новое возрождение.
В 2010-х годах начал появляться чай, который был действительно мне интересен: с конкретных чайных гор, из отдельных деревень, со старых и древних деревьев. Но по-настоящему глубоко я погрузился в этот мир во время ковидного локдауна. Именно с тех пор коллекция шен пуэров Tea108 начала активно пополняться.
Больше всего в шен пуэре меня увлекает то, насколько ярко он передаёт характер места, при довольно простой технологии производства.
一山一味，一寨一香。
У каждой горы — свой вкус, у каждой деревни — свой аромат.
Эта связь с конкретным местом рождает почти бесконечное количество вкусовых профилей. Поэтому шен пуэр остаётся для меня одной из самых интересных и живых категорий китайского чая.
