Лесная красавица
Буквально «Горный чай из Сигуй», одной из знаменитых локаций на юге округа Линьцан. Древние чайные деревья растут здесь на высоте около 1400 метров, чай с них имеет свой, оригинальный вкус местности. Сигуй Янь Ча сделан весной 2015-го и хранит её чистоту и свежесть.
В сухом виде крупные, сизо-зеленые чаинки с блеском ворса, большим на почках и едва заметным на листьях. Аромат чая отчётливо фруктово-ягодный: яблоки, почти антоновской кислоты и синие ягоды (черника, смородина, крыжовник). Настой светлый, золотисто-жёлтый.
В проливах аромат чая тонкий и лёгкий, сначала медово-цветочный и благовонный, затем развивается в сложный нюансный фруктовый (яблочная косточка) и свежий (родниковый) и как бы убегает вглубь леса к концу чаепития. В целом хочется описать его как мелодичный. Вкус чая сладкий, нежный (молочный, сандаловый, травянистый), постепенно набирающий плотность (умами), и с деликатной горчинкой (благовонной, медицинской). Тело чая гладкое и сочное. Послевкусие приходит быстро и держится долго и ярко – сладкое, утоляющее жажду.
…жажду эстетического удовольствия.
Описание: Елена Иванова, энтузиаст чайной культуры, автор КОД (круга основных дескрипторов чая), главный судья ТМС Russia 2021.
Рекомендуем почитать:
Что такое соматосенсорное воздействие на человеческий организм?
Список китайских чайных феноменов.
Горечь изысканная и разнообразная.
Эффективность дегустации.
Энергия Ча Ци.
Мифы и правда о чае Пуэр.