«В любое время важное дело — выпить чаю»
Лаовэньчжай — деревушка глубоко в горах Нака уезда Мэнхай. Листья собирают вручную с двухсотлетних деревьев. В блинчике — купаж весеннего и осеннего сборов. Чай сочетает в себе аромат осенних цветов и свежесть весенних вод.
Аккуратно спрессованные крупные листья (сейчас в основном цвета умбры и черно-синих) с блестящим светлым ворсом. Блинчик легко разбирается. Аромат чая в сухом виде густой, фруктовый, древесно-экзотический и свежий. Цвет настоя желтый, яркий, с розовым оттенком.
В заваривании нежный, цветочно-минеральный аромат (молодой грецкий орех, липа), в середине чаепития набирает сочности (яблочное повидло, сахарная глазурь). Вкус легкий, сладкий, с интересной древесно-медицинской горчинкой, которая быстро переходит в сладость… долгую и приятно прохладную (камфорную).
Сейчас это Цин Бин («свежий»), и через некоторое время он начнет созревать, станет более плотным и гладким.
Описание: Елена Иванова, энтузиаст чайной культуры, автор КОД (круга основных дескрипторов чая), главный судья ТМС Russia 2021.
Рекомендуем почитать:
Список китайских чайных феноменов.
Горечь изысканная и разнообразная.
Эффективность дегустации.
Энергия Ча Ци.
Мифы и правда о чае Пуэр.
Что такое соматосенсорное воздействие на человеческий организм?