«Лайковый»
«Корица с утеса «Ласточкино гнездо». Утес получил поэтическое название потому, что по очертаниям похож на сидящих на скале ласточек. Район Ласточкиного гнезда привлек внимание генерального секретаря ЦК Коммунистической партии Китая Си Цзинпиня использованием новых экологичных сельскохозяйственных технологий. Вместе с чаем сажают соевые бобы и рапс, которые помогают сохранять в почве минеральные вещества и отвлекают вредителей от чая. Во время визита председателю подарили пакетик чая, после чего Ян Цзы Кэ Жоу Гуй быстро стал лидером онлайн-продаж в Китае. Жоу Гуй с Ласточкиного гнезда — улун легкого прогрева, его аромат немного ярче классического, а настой чуть светлее.
В сухом виде пурпурно-болотные, завитые листья со свежим, сочным ароматом: антоновка, ржаная корочка, пепел и ликер из цветков бузины. Настой золотисто-янтарный, характерный для улунов такой обработки.
В проливах Ян Цзы Кэ Жоу Гуй раскрывается букетом сливочно-карамельных (вплоть до заварного крема и нагретого утюгом льна), цитрусовых и виноградных нот, со свежим розмариново-леденцовым холодком. Вкус чая маслянистый (умами), сладкий, минерально-травянистый, пряный (базилик, лимонные леденцы, молоко). Удивительное ощущение на языке, которое можно сравнить с прикосновением к коже тонкой выделки. Послевкусие тихое, долгое, сладко-свежее и приятно тактильное.
Вам понравится.
Описание: Елена Иванова, энтузиаст чайной культуры, автор КОД (круга основных дескрипторов чая),
главный судья ТМС Russia 2021.
Рекомендуем почитать:
Улуны и сыры.
Стили улунов.
Чаньский Монастырь Тянь Синь Юн Лэ - родина знаменитого чая Да Хун Пао.
УИ Янь Ча: характеристики продукта и перспективы рынка.
Список китайских чайных феноменов