КОРИЦА С ГОР УИ.
УИШАНЬСКИЙ УЛУН.
ВЕСНА 2021 ГОД.
ФОЛЬГИРОВАННЫЙ КРАФТОВЫЙ ПАКЕТ.
«Корица» — уишаньский местный оригинальный, но относительно молодой сорт. Его массовое культивирование началось в У И в 1980-х годах, однако, в настоящее время он один из наиболее популярных. Уишаньские улуны обрабатывают в нескольких стилях. Глубина прогрева (финальной стадии обработки листа) позволяет сформировать букет — подчеркнуть цветочность или увести в карамельность. Всё зависит от длительности и температуры пропекания. Жоу Гуй одинаково хорошо раскрывается в разных вариантах.
В сухом виде чаинки похожи на смятые полоски бумаги, матовые, цвета горького шоколада. В аромате яркая угольная нота сплетается со сладкой ореховой (жареный кешью) и кисленькой фруктовой (алыча). Цвет настоя медно-коричневый, с характерным оттенком.
В этой Жоу Гуй более выражен аромат и вкус технологии, нежели самого сорта. Есть в ней и холодные ноты, балансирующие между металлом и печеными кислыми сливами, есть и нежная цветочно-карамельная мелодия и даже сырой арахис. Вкус чая плотный, обволакивающий, молочно-пепельный, суховатый минерально-ореховый. Послевкусие длительное, теплое, пряно-древесное.
Улуны сильного огня, такие как Жоу Гуй, хорошо подойдут в ситуации, когда хочется расслабиться и согреться.
Рецензию на чай написала Елена Иванова, энтузиаст чайной культуры, автор КОД (круга основных дескрипторов чая), главный судья ТМС Russia 2021
Рекомендуем почитать:
