НАРЦИСС С ГОР УИ
СТАРОЕ ДЕРЕВО.
УИШАНЬСКИЙ УЛУН.
ВЕСНА 2025 ГОД.
МЕТАЛИЗИРОВАННЫЙ ПАКЕТИК 8Г.
Лао Цун (老枞) означает «старый куст». С возрастом растение сильно меняется, корни уходят глубоко в почву, добывая оттуда больше микроэлементов, стволы и ветви старых деревьев (а Шуй Сянь со временем вырастает в 3-4-метровое дерево) густо покрываются мхом и лишайниками.
Именно эти условия формируют тот самый культовый «вкус старых кустов» (丛味, Цун Вэй), который так ценят гурманы.
В сухом виде немного разнокалиберные, разной степени «помятости» тёмные матовые листья. Настой чая янтарно-красный.
Аромат сухого листа густой, хлебно-резиновый, в прогретой посуде больше кожи и металлических нот.
Это чай сильного прогрева, он темный, насыщенный. Аромат соткан из древесных, мшистых, минеральных и анималистичных нот, в которые прорываются молочные, черничные и лакричные оттенки. Вкус чая объемный, пряно-минеральный, совершенно не сладкий. Послевкусие долгое, ровное, чуть покалывающее, йодистое.
Описание подготовила Елена Иванова, соавтор и организатор чемпионата Tea Skills. Автор и эксперт программ корпоративного обучения, консультант.
