СЕВЕРНАЯ ЗВЕЗДА.
УИШАНЬСКИЙ УЛУН.
ВЕСНА 2013 ГОД.
МЕТАЛИЗИРОВАННЫЙ ПОРЦИОННЫЙ ПАКЕТИК.
Колыбельная
Бэй Доу – это культивар, потомок так называемых материнских кустов Да Хун Пао из Цзюлункэ. Поэтому, как и Ци Дань, его считают «чистокровным Да Хун Пао». Бэй Доу переводится как «Северный Ковш» или «Белая Медведица» — самое известное созвездие.
Чуть лохматые, скрученные вдоль оси листья цвета горького шоколада. Аромат чая живой, с печеными (хлеб), ягодными (клюквенный морс) и терпкими (какао) нотами. Настой чистый, цвета красной охры.
Во время чаепития аромат меняется многократно и почти незаметно. В центре — сухое дерево, вокруг которого хлебные, сливочные и ореховые ноты перемежаются фруктовыми, зефирными и даже ароматом гуаши! Во вкусе чувствуется сладость и много умами — орехово, минерально, кремово. Украшает весь букет пикантная легкая горчинка. Послевкусие Бэй Доу долгое, выразительное и приятное: пряное, чуть угольное.
Есть в «Северном Ковше» что-то убаюкивающее и одновременно бесконечно глубокое – как звездное небо.
Описание: Елена Иванова, энтузиаст чайной культуры, автор КОД (круга основных дескрипторов чая),
главный судья ТМС Russia 2021.
Рекомендуем почитать:
