БЕЛЫЙ ПЕТУШИНЫЙ ГРЕБЕНЬ.
УИШАНЬСКИЙ УЛУН.
ВЕСНА 2022 ГОД.
МЕТАЛИЗИРОВАННЫЙ ПОРЦИОННЫЙ ПАКЕТИК.
«Струны души»
Бай Цзи Гуань — один из Четырех Знаменитых Кустов. Чайное деревце сорта «Белый петушиный гребень» было найдено в двух разных местах Живописного района. Название чая происходит от необычно светлого цвета листьев — желтых, белёсых или зеленоватых — и их изогнутой формы. Бай Цзи Гуань — это чай деликатной обработки (слабого огня), его лист светлее и в готовом виде.
Пестрые, красновато-шоколадные, цвета умбры и болотно-зеленые извивы листиков. Аромат сухого чая сильный: ржаной, горько-пряный, с черничной кислинкой; больше похож на «крепкий» (нун сян), чем на свежий аромат (цин сян). Настой золотисто-охристый и прозрачный, как горная река.
Аромат Бай Цзи Гуань богатый, от легких, карамельных и сахарно-пудровых оттенков к густому печено-фруктовому (печеное кислое яблоко со специями) и даже чуть сброженному. Вкус чая сладкий травянисто-леденцовый, свежий, глубокий и сочный. Удивительно переменчивый — тающий, скользящий во время глотка, и приятно пряно колкий в послевкусии. Мелодия Бай Цзи Гуань звучит долго и ясно.
«Белый петушиный гребень» будто заигрывает ароматом и вкусом, но это лишь видимость — мощный, сильный, благородный чай.
Описание: Елена Иванова, энтузиаст чайной культуры, автор КОД (круга основных дескрипторов чая), главный судья ТМС Russia 2021.
Рекомендуем почитать:
