Буланшань Гунтин
Поезд следует со всеми остановками
«Дворцовый» в названии этого чая обозначает категорию сырья – чай сделан из молодых почек. Буланшаньский чай имеет свой характер, фирменная горчинка проявляется разными оттенками. Этот чай сделан весной 2023 года, и как всякий молодой шу пуэр, немного дерзок и чувствителен к условиям заваривания.
В сухом виде пухлые рыжие почки, спрессованные довольно крепко. С ароматом чая лучше знакомится из прогретой посуды, так он раскрывается винно-древесными и «меланхолично» осенними тонами. Настой чая прозрачный, глубокого коричневого цвета с золотисто-красным отливом.
В заваривании аромат сдержанный, лёгкий, сладковатый (батат, хризантемы, китайские финики), древесный с пряностью (кто-то пролил на мокрые рельсы кунжутное масло). По телу чай гладкий, мягко скользящий, по вкусу – энзимный, чуть прелый, с явной лекарственной горчинкой. Послевкусие обволакивающее, горечь через заметную паузу превращается в сладость.
Пунктирная линия, еще только намекает, но жирно
Описание: Елена Иванова, энтузиаст, соавтор и организатор чайного чемпионата Tea Skills, разрабатываю и веду обучающие программы по чаю для HoReCa и ритейл-проектов.
Рекомендуем почитать:
Пуэрный завтрак
Искусство наслаждения купажом
Что такое соматосенсорное воздействие на человеческий организм?
Шу Пуэр: этот возмутительный дуйвэй (堆味).
Мифы и правда о чае Пуэр.