«Одеялко»
«Многолетний», «состарившийся» шу пуэр за 7 лет приобрел характерный вкус и аромат выдержанного чая. Чэнь Ньен Шу Ча сделан в Мэнхае в Сишуанбаньна, на самом юге Юньнани. Это знаменитый регион, с большим количеством выдающихся локаций. Считается, что именно там, в Мэнхае, начинался Чайно-Лошадиный путь.
В сухом виде средние по размеру, матовые листочки шоколадного цвета с приятным, спокойным ароматом. Его сравнивают с глубоким ароматом старой деревянной мебели, от себя я бы добавила, что Чэнь Ньен Шу Ча йодистый, солоноватый, с нотами соевого соуса. Настой чистый, прозрачный, красно-коричневого цвета (загляденье).
В аромате заваренного чая читается та самая старость и выдержка, в начале чаепития подкрашенная лакричной сладостью. Есть в нем и что-то восковое, лакированное и даже солено-молочное. Вкус мягкий, сладковатый, влажный и чуть камфорный — классический «цхан вэй» (вкус склада). Но если перезаварить, будет горчить, как ворчливый дедушка. Послевкусие долгое, сдержанное, сладкое, укутывающее.
С таким чаем и пледик с камином не нужен — они где-то внутри включаются и накрывают.
Описание: Елена Иванова, энтузиаст чайной культуры, автор КОД (круга основных дескрипторов чая), главный судья ТМС Russia 2021.
Рекомендуем почитать:
Искусство наслаждения купажом.
Мифы и правда о чае Пуэр.
Что такое соматосенсорное воздействие на человеческий организм?
Шу Пуэр: этот возмутительный дуйвэй (堆味).