ВОСТОЧНАЯ КРАСАВИЦА.
КОНКУРСНЫЙ.
ДВА ЦВЕТКА.
ТАЙВАНЬСКИЙ УЛУН.
ЛЕТО 2021 ГОД.
МЕТАЛИЗИРОВАННЫЙ ПАКЕТ.
Не привычно.
«Бисай Ча Лян Мэй» значит конкурсный чай, получивший премию за высокое качество с двумя цветками сливы. Летом 2021 года в Лунтане, в Таоюань прошел традиционный конкурс «восточных красавиц». Чаи сравнивают по внешнему виду, аромату и вкусу. Причем, вкусу в китайском понимании, то есть вместе с ощущениями во рту и горле, которые оставляет чай.
В сухом виде среднего размера листики, от пурпурно-бурого до темно-золотистого цвета, и почки с блестящим светлым ворсом. Аромат чая глубокий и выразительный, с фруктовыми (виноград, желтый киви), хлебными, минерально-древесными нотами. Цвет настоя от светло-медового до янтарного.
В проливах чай медленно и мягко раскрывается цветочными (липа), минеральными, насыщенными фруктово-древесными нотами и горьким холодком альбедо. Вкус его медовый, умами. Но самое интересное это ощущения! Он легко прокатывается по горлу, оставляя долгое свежее, сладкое, сочное послевкусие, которое по-китайски описывают как хоу юнь («хоу» — горло, «юнь» — мелодия, рифма) и шэнцзинь.
Как говорил Антон Павлович Чехов: «В человеке должно быть все прекрасно: и лицо, и одежда, и душа, и мысли». Если перенести это на чай — Бисай Ча Дун Фан Мэй Жэнь как раз такой.
Описание: Елена Иванова, энтузиаст чайной культуры, автор КОД (круга основных дескрипторов чая), главный судья ТМС Russia 2021.
