О наборе
В наборе шесть отдельных пакетов по 8 г.
Ци Лань и Ми Лань Сян завариваются полной закладкой. Остальные четыре пакета делятся пополам — по 4 г на одно чаепитие.
Всего набор рассчитан на десять полноценных чаепитий.
Это не обзор всех видов китайского чая, а маршрут по коллекции Tea108. Я выбрал два улуна, красный и белый чай, выдержанный шэн пуэр и шу пуэр — чаи с разным ароматом, вкусом, текстурой и послевкусием.
Состав набора
Ци Лань · 8 г
«Чудесная орхидея». Уишаньский улун сильного огня с минеральными, древесными, медово-карамельными и цветочными оттенками. Шелковистый настой и долгое воздушное послевкусие.
Лань И Ваньци Дэ Ми Лань Сян Даньцун 2025 · 8 г
«Ми Лань Сян, который трудно забыть». Цветы, сливовое варенье, айва, абрикосы, кокос и ваниль. Глубокий и обманчиво простой на первый взгляд.
Паша Да Шу Шай Хун 2026 · 8 г
Красный чай из листьев больших деревьев Паша Шань. Густая шелковистая текстура, сочная фруктовая сладость, древесные оттенки и долгое прохладное послевкусие.
Фуань Сяо Бай Му Дань 2020 · 8 г
«Малый белый пион». Выдержанный белый чай из Фуаня с цветочно-медовыми оттенками, мягкой сладостью и свежестью в долгом послевкусии.
Бама Гушу Ча 2014 · 8 г
Выдержанный шэн пуэр со старых деревьев Бама. Медово-орхидейный аромат, лесные фрукты, гладкая тёплая текстура и сочетание внешней мягкости с внутренней силой.
Наньно Гушу Шу Ча 2016 · 8 г
Шу пуэр из сырья древних деревьев Наньно Шань. Чистый лесной аромат, густая, немного тягучая текстура, орехово-шоколадная сладость и долгое бархатистое послевкусие.
Подробные дегустационные заметки и истории этих чаёв можно прочитать в их отдельных карточках.
Почему я собрал этот набор
Когда человек впервые открывает коллекцию Tea108, ему приходится выбирать среди незнакомых названий, регионов и годов урожая. Этот набор позволяет начать без случайного выбора.
Я собрал в нём не самые нейтральные чаи, а понятные и характерные образцы из разных частей коллекции.
Ци Лань и Ми Лань Сян показывают два мира китайских улунов: минеральность и огонь Уишаня — и яркую ароматичность Фэнхуана.
Паша Да Шу Шай Хун и Фуань Сяо Бай Му Дань открывают знакомые категории с менее привычной стороны: красный чай из пуэрного сырья и белый чай, который изменился за годы хранения.
Бама Гушу Ча и Наньно Гушу Шу Ча позволяют сравнить выдержанный шэн и шу из сырья старых деревьев.
Задача набора проста — помочь найти первое направление, которое захочется исследовать дальше.
Как дегустировать набор
Я советую начинать с одного чая в день. Так впечатления не смешиваются, а различия ощущаются яснее.
Для первого знакомства можно двигаться в такой последовательности:
Фуань Сяо Бай Му Дань — 4 г
Паша Да Шу Шай Хун — 4 г
Ми Лань Сян — 8 г
Ци Лань — 8 г
Бама Гушу Ча — 4 г
Наньно Гушу Шу Ча — 4 г
После первого круга останется ещё по одной порции белого, красного, шэн пуэра и шу пуэра. К ним можно вернуться позже, изменить время проливов или сравнить два чая за одним столом.
Записывать впечатления необязательно. Достаточно заметить, какой чай захочется заварить ещё раз.
Как заваривать
Используйте гайвань или небольшой чайник объёмом около 100 мл.
Ци Лань и Ми Лань Сян
Используйте весь пакет — 8 г. Вода — 95–100 °C. Первые проливы делайте по 3–5 секунд, затем постепенно увеличивайте время. Промывать чай необязательно.
Фуань Сяо Бай Му Дань и Паша Да Шу Шай Хун
Разделите пакет на две равные части. На одно чаепитие используйте 4 г. Вода — 90–95 °C. Первые проливы делайте по 5–7 секунд. Промывать чай необязательно.
Бама Гушу Ча и Наньно Гушу Шу Ча
Разделите пакет на две равные части. Используйте 4 г на одно чаепитие. Вода — 95–100 °C. Можно быстро промыть чай. Первые проливы делайте по 5–7 секунд.
Затем постепенно увеличивайте время заваривания. Если настой получается слишком насыщенным, сначала сократите время пролива, а не количество листа.
Продолжить знакомство
Чаепитие в Tea108 — если после набора хочется сравнить впечатления, попробовать другие чаи и вместе выбрать дальнейшее направление.
Коллекция Tea108 — если один из шести характеров уже оказался ближе остальных и хочется продолжить знакомство самостоятельно.