Дегустационная заметка
Елена Иванова
В сухом виде тонкие матовые жгутики шоколадного цвета, от 100 до 50% какао :) Аромат чая сдержанный, характерно-фруктовый (сливовое варенье, розовый грейпфрут), с необычной бульонной нотой. Настой прозрачный, золотисто-розовый.
В заваривании аромат чая глубокий, «слитный», вибрирующий, будто собирающийся от пролива к проливу. В начале чаепития тонкий, кремово-цветочный, затем разворачивается густым, тягучим… цветы, вода, бегущая по камням, айва с абрикосами, кокос с ванилью и гвоздикой. Такое отчетливо кумариновое звучание. Вкус сладковато-пряный, уплотняющийся, с едва заметной горчинкой и лёгкой маслянистостью. Послевкусие долгое, то кремовое, то имбирно-айвовое, то кокосовое, то даже зелёно-горькое.
Удивительный, обманчиво простой на первый взгляд.
Почему я выбрал этот чай
Этот чай от моего старого друга Чэня, известного мастера чаочжоуской гунфуча.
Одним сентябрьским вечером 2025 года он напоил меня этим чаем, а потом мы отправились в какой-то местный ресторан высокой кухни.
Я тогда только вернулся и уже не планировал покупать ещё чай. Но всё-таки через пару дней вернулся за ним. Не смог пройти мимо.
Этот Ми Лань Сян близок к идеальному — по крайней мере, в моём понимании.
Как заваривать
8 г на гайвань или чаочжоуский керамический чайник объёмом до 100 мл. Вода — крутой кипяток.
Первые проливы делайте быстро, по 3–5 секунд, затем постепенно увеличивайте время. Промывать чай не обязательно.
Продолжить знакомство
Ми Лань Сян Даньцун Лун Сян 2022 — если хочется сравнить этот чай c версией «Медовой орхидеи» сильного огня от мастера Линя.
Лао Цун Гун Сян Даньцун 2025 — если хочется остаться с даньцунами со старых деревьев, но перейти от фруктово-кремового Ми Лань Сян к более пряному и стремительно меняющемуся «Дворцовому аромату».
