Знаменитый китайский красный чай родом из уезда Цимэнь провинции Аньхой — единственный красный чай, вошедший в десятку самых известных чаёв Китая, и в тройку самых ароматных чаёв мира, вместе с дарджилингом и цейлонским ува.
Историю ведёт с 1875 года, когда мастер Юй Ганьчэнь перенёс технологию обработки красных чаёв Фуцзянь на местное сырьё — так родился уникальный «цимэнь сян».
Сухой лист — тонкий, ровно скрученный, тёмный с благородным блеском. В аромате сочетаются фруктовые и медовые тона с лёгкой нотой орхидеи, и деликатной смолистостью — этот характерный букет чаеторговцы так и называют «цимэнь сян», цимэньский аромат.
Настой — яркий, красно-оранжевый, по краю белой пиалы проступает золотистое кольцо. Вкус мягкий, округлый, сладковатый, без резкой терпкости, с продолжительным медово-фруктовым послевкусием.
Хороший выбор для тех, кто только знакомится с китайскими красными чаями — мягкость и отсутствие вяжущей терпкости делают его комфортным для ежедневного питья в любое время дня. Подходит и для чаепития гунфу ча, и для чаепития на английский манер — с молоком и сахаром: аромат при этом не теряется, а становится более сливочным.