Легенда о Лэй Коу Чай.
Слово "雷扣柴" (Лэй Коу Чай) в диалекте Чаочжоу звучит как "Лэй Ка Чай" и означает "дерево, пораженное молнией". "Чай" в данном контексте означает "дерево".
Легенда гласит, что в древности было старое чайное дерево, которое было поражено молнией. Его ствол почернел, а ветви и листья высохли. Чайные фермеры думали, что дерево погибло, но на удивление, весной следующего года оно вновь дало новые побеги, а листья стали источать более насыщенный аромат и стали вкуснее. Фермеры решили назвать этот чай "Лэй Ка Чай" в память о легендарном событии.
Происхождение Лей Коу Чай.
В Фэнхуан Чжен местные жители также называют этот чай "雷打柴" (Раскат грома) или "雷叩柴" (гром дерево). Из-за насыщенного аромата у чая есть также громкое и выразительное название "霹顶香" (Пи Дин Сян) — «Аромат пронизывающий до макушки».
Материнское дерево Лэй Коу Чай растет на горе Удун, на плантации Ли Цзыпин (李仔坪), его возраст около 250 лет. Хотя оно и пострадало от удара молнии, его дух стал лишь крепче. Заботливые чаеводы, желая сохранить старый дерево, привили его, и после этого, словно сухое дерево, встретившее весну, оно пышно разрослось естественным образом.
Сухие листья Лей Коу Чай плотно скручен, имеют темно-коричневый цвет с маслянистым блеском. В богатом, многослойном аромате можно уловить оттенки цветов, фруктов и меда.
При заваривании чай имеет ярко-оранжево-золотистый цвет. На вкус он мягкий и полнотелый, с насыщенным медовым ароматом, который раскрывается в горле, переходя в сладкие фруктовые нотки.
В долгом приятном послевкусии ощущается глубокая, мощная сила старых деревьев.
Лей Коу Чай Даньцун — это воплощение духа гор и лесов Фэнхуана. Он отражает в себе природу, стойкость и мудрость людей этого региона, мощь и мягкость в чашке чая.