«Тайна»
«Дикорастущий белый чай с тысячелетнего дерева» собран и приготовлен весной 2021 года в Фэнцине. В китайском языке тысячелетнее дерево — значит очень старое. Такой оборот используют, чтобы показать масштабность, всеохватность, например, как в определении чая как лекарства от 100 болезней, то есть от всех возможных.
Эпитет «Тао Юань Бай» отсылает к легендарному китайскому поэту Тао Юаньмину, имя которого созвучно словосочетанию «персиковый сад». Символ цветущего персика или персикового сада связан с гармонией, отрешенностью и красотой. В современном китайском языке есть чэнъюй (устойчивое выражение) «персиковый источник вне пределов людского мира» (кит. упр. 世外桃源, пиньинь shì wài Táoyuán), образно обозначающий не подверженное влиянию внешнего мира место, или иллюзорный прекрасный мир. Он происходит из поэмы Тао Цяня (Тао Юаньмина) «Персиковый источник», где описывается изолированное, не сталкивающееся с военными действиями, благополучное и прекрасное место.
В сухом виде разномастные крупные листья зеленого, золотисто-коричневого и черного цвета — более светлые с одной стороны и темные с другой, удивительно фактурные. Аромат чая яркий, фруктово-ягодный (смородина, крыжовник, ревень, лимон). Настой чистый, лимонно-желтого цвета.
Если заварить в кружке, аромат получается густой и цельный — ягодный (в том числе лист вишни), смолистый. А если пить проливом, он, как свет сквозь призму, распадается на оттенки. Все оттенки пряной, цветочной горечи — жасмин, тархун, розмарин, щавель, абрикосовая косточка, сосновая веточка.
Неказистый на вид и прекрасный на вкус и аромат. Совершенство, спрятанное за обыденностью.
Описание: Елена Иванова, энтузиаст чайной культуры, автор КОД (круга основных дескрипторов чая),
главный судья ТМС Russia 2021.
Рекомендуем почитать:
Самый обучающий чай.