Нектар
Гао Сян Бай — это белый чай из Линьцана с исключительным качеством аромата (эпитет Гао Сян). Молодые побеги дикорастущих деревьев внешне похожи на фуцзяньские, но немного длиннее, тоньше и темнее.
Нежные флэши с одним или двумя листочками характерно контрастного цвета, темно-зеленые или черные с одной стороны и серебристые с другой. Аромат сухого листа у Гао Сян Бай сочный, хвойно-березовый и фруктовый (яблоко, абрикос). Настой изумительной чистоты и красоты оттенка — светло-золотистый с зеленоватым или персиковым отливом.
В проливах аромат чая истинно цветочный, березово-медовый и раскрывается букетом из нарциссов и орхидей, пряностей и трав (щавель, майоран, кардамон). Переливчатый и нюансный, постепенно смягчается до травянисто-яблочного. Вкус нежный, сладко-сливочный, сочный, будто кусаешь пучок зелени. После глотка аромат долго держится и как бы поднимается (высокий!), послевкусие воздушное, маслянистое, похожее на попкорн.
Глоток Гао Сян Бай — и голова в облаках, кругом боги, амброзия, нектар.
Описание: Елена Иванова, энтузиаст чайной культуры, автор КОД (круга основных дескрипторов чая), главный судья ТМС Russia 2021.
Рекомендуем почитать:
Самый обучающий чай.