ЛАДОНЬ БУДДЫ.
УЛУН ИЗ ЮНЧУНЬ.
ВЕСНА 2021 ГОД.
МЕТАЛИЗИРОВАННЫЙ ПОРЦИОННЫЙ ПАКЕТИК.
«Природа Будды»
Чай «Ладонь Будды» сделан в уезде Юнчунь, на родине сорта, и обработан по технологии уишаньских улунов. Листья сорта Фо Шоу отличаются от других «улунских» разновидностей более крупным размером и округлой формой. Прочные, они выдерживают длительную механическую обработку без повреждений, и многократное заваривание.
В сухом виде темно-зеленые, почти черные листья с красноватыми черенками, хорошо скручены, с мягким нубуковым блеском. Аромат чая крепкий (нун сян), кожаный, угольный, с намеком на цитрусовую свежесть и колкость. Настой оранжево-золотистый.
Аромат чая в пиале от пролива к проливу развивается от нежных молочных, пряно-угольных нот, затем набирает плотность (шишки, кора) и на пике вбирает горький, прохладный шалфейный тон (лимонад Байкал). Уходит в сладость (сахарная курага, цукаты). Вкус чая удивительно гармоничный, изящный. Умами (минеральный), ментол (горечь, но без холода, металлическая нота), мягкая сладость. Чай гладкий, подвижный с долгим, сложным послевкусием, маслянистым, покалывающим, свежим травянисто-древесным.
Он есть и его нет. Это он или ты?
Описание: Елена Иванова, энтузиаст чайной культуры, автор КОД (круга основных дескрипторов чая),
главный судья ТМС Russia 2021.
