Дикорастущий красный чай из уезда Цимэнь.
Редкий дикорастущий красный чай, собранный с вековых чайных деревьев, произрастающих в заповеднике Гунюйцзян (牯牛降) — самом престижном ядре производства цимэньских чаёв, расположенном в горах на высоте 800–1200 метров над уровнем моря.
Эти чайные деревья — не плантационные кусты, а исконные дикорастущие деревья местной разновидности чжую (槠叶种), возраст многих из них превышает 100 лет. Они растут в первозданном горном лесу, без какого-либо вмешательства человека: без удобрений и без обрезки. В 1875 году именно в этих местах зародилось производство цимэньского чая.
Настой — золотисто-янтарный, мерцающий и прозрачный, с выраженным маслянистым блеском.
Аромат — многослойный букет орхидеи, мёда манука и дикой розы. Отличается от плантационного Цимэня особой «дикой свежестью» (е юнь) — живым, звонким растительным дыханием горного леса, которое невозможно воспроизвести искусственно.
Вкус — мягкий, округлый, обволакивающий. Сладковатый вход с медовыми и фруктовыми нотами, переходящий в цветочное послевкусие с лёгким охлаждающим оттенком лемонграсса. Дикая природа деревьев придаёт чаю редкую глубину и чистоту — каждый пролив раскрывает новый слой. Выдерживает 9–10 проливов без потери вкуса.
Что делает этот чай особенным:
• Дикорастущие деревья, а не плантационные кусты — чай собран с исконных деревьев, растущих свободно в горном лесу заповедника Гунюйцзян.
• Знаменитая «Цимэнь-сян» (祁门香) — уникальный аромат, единственный в мире тип аромата, названный по географическому происхождению. Орхидея, мёд, фрукты — в идеальном балансе.
• Экологически чистая среда — заповедник 5A-уровня, 88,6% лесного покрова, идеальный микроклимат с частыми туманами и большой разницей дневных и ночных температур.
• Крайняя ограниченность — из-за труднодоступности и редкости диких деревьев объём производства составляет считанные килограммы в год.
Этот чай подойдёт любителям тонких, ароматных чаёв, которые ценят дикий характер и природную чистоту. Идеален для неспешного чаепития — как в одиночестве, так и в компании. Составляет прекрасную пару с лёгкими десертами и фруктами, но лучше всего раскрывается при чистой дегустации без сопровождения