Дегустационная заметка
Елена Иванова
Средняя степень ферментации и умеренный прогрев делают Хуанцзинь Улун мягким и питким.
В сухом виде — среднего размера комочки умбра-болотного цвета с сильным хлебно-фруктовым ароматом. Ноты злаков и яблочной пастилы создают приятную «съедобную» кислинку. Настой пшенично-золотистого цвета, яркий.
В проливе чай раскрывается букетом, который можно описать как «пшенично-цветочная поляна». Аромат топлёного молока, закваски, карамели и сушёных груш постепенно сменяется лавандовыми, липовыми и минеральными оттенками. Вкус чая удивительно лёгкий, сочный, полный — трава, молоко, белый хлеб, кабачки. Послевкусие долгое, оставляющее ощущение водной глади.
Чай-отражение: можно любоваться неподвижностью, можно — содержанием.
Почему я выбрал этот чай
Хуанцзинь Улун мне посоветовала Цянь, хозяйка чайной лавки на Фанцуне. Она предложила его как альтернативу Дун Дин Улуну.
Меня зацепил его пряничный аромат, оаньше такого не встречал, гостям тоже этот чай понравился
Как заваривать
7 г на гайвань или небольшой фарфоровый чайник объёмом 100–120 мл.
Делаю короткие проливы примерно по 5 секунд, затем регулирую время по вкусу.
Продолжить знакомство
Дун Дин Сань До Мэй Хуа 2020 — если хочется сравнить Хуанцзинь Улун с тайваньским Дун Дином.
Дунфан Мэйжень 2021 — если хочется попробовать другой тайваньский улун с выразительным ароматом и сложным вкусом.
