«Love is…»
Сорт чая «Белый лунный свет» (или «Белизна лунного света») сформировался в Юньнани примерно
в середине 19 века. Чайное растение Цзингу Да Бай Ча, из которого делают Юэ Гуан Бай, это местный
культивар — дикорос, прошедший небольшую селекцию. Его почки длинные и тонкие, изогнутые,
с прижатым к поверхности листа ворсом. Чай проходит традиционную для белого чая обработку,
подвяливание и сушку, но в помещении, и это занимает 2–3 дня.
В сухом виде большого размера флэши — почка и 1 или 2 листа. Цвет чая характерно «черно-белый».
Покрытые ворсом почки и внешние стороны листьев — светло-золотистого цвета, с хорошо видными
прожилками, внутри же они почти черные и «плоские». Аромат чая легкий, прохладный, фруктовый
(абрикос, зеленое подсушенное яблоко), в прогретой гайвани — сочный. Настой яркий, желто-золотистый.
В проливах аромат чая насыщенный: лимоны, спелые китайские груши, айва, щавель и ментол (горько-холодно),
а к третьему проливу в аромате появляется банан! Вкус чая сладкий (скошенная трава), пыльный горько-цветочный,
минеральный, сытный, а сухофруктовый (но не компот!). Послевкусие сдержанное и долгое, ароматное и свежее.
Взрослое чувство детской радости, со вкусом популярной жвачки.
Описание: Елена Иванова, энтузиаст чайной культуры, автор КОД (круга основных дескрипторов чая),
главный судья ТМС Russia 2021.
Рекомендуем почитать:
Белый Пион.
Байхао Иньчжень.