«Одинокий куст с Ароматом Желтой Гардении слабого огня». Существует несколько десятков разновидностей
даньцунов, каждый из них имеет свои вкусо-ароматические особенности. Хуан Чжи Сян — один из них. Интересно,
что традиционная для Чаочжоу обработка листа не нивелирует характер сорта, а наоборот —подчеркивает.
Внимательная проработка зелени в сочетании с мягким прогревом дают богатый букет, который отличается
особой живостью.
В сухом виде лист пестрый — от светло-зеленого у черешка до болотного к кончику, с синеватой патиной.
Аромат густой фруктово-печеный (дыня, хлеб), минеральный, свежий. В прогретой гайвани дополняется
лаймом и базиликом. Настой чистый, лимонного цвета.
Этот гуандунский улун удивительно сочетает в себе сладость, свежесть и горечь, а чаепитие похоже на
замедленную съемку салюта. Всё начинается со сладкого попкорна, пыльно-цветочных и амбровых нот.
В проливах постепенно раскрываются пряные травы, цедра лимона, цукини. Вкус сладкий с очень нежной
и освежающей горчинкой. Марципаны, розовый грейпфрут, базилик, оливковое масло. Послевкусие яркое,
сложное, ароматное и пряное (цитрусовый фрэш, оливковое масло).
Хуан Чжи Сян Цин Сян прекрасен в настаивании. Даже крепко заваренный (3 грамма на 150 мл, 4 минуты,
кипяток), он лишен горечи и легко пьется большими глотками. Его хочется смаковать, однако, вместе с
этим чай обладает большим гастрономическим потенциалом.
Рецензию на чай написала Елена Иванова, энтузиаст чайной культуры, автор КОД (круга основных дескрипторов чая),
главный судья ТМС Russia 2021
