История чая Фэнхуан Даньцун под названием «Цзи Цзай Е» («Листик мандарина») насчитывает более 600 лет.
Чайные деревья растут на высоте около 1100 метров в чайных садах Удуншань. Сорт получил своё название из-за формы листьев, напоминающих листья мандарина.
Сухие листья плотные, крепкие и эластичные, скрученные в тугие полоски.
Настой имеет яркий золотисто-жёлтый цвет, чистый и прозрачный.
Аромат лёгкий, утончённый, с нотами орхидеи и благородной свежестью.
Вкус мягкий и сладковато-полный, с характерным «минеральными оттенком» уишаньских чаёв; он плотный, но обволакивающий, оставляет продолжительное послевкусие с богатым «эхом куста».
После повторной прожарки характер чая становится более спокойным и глубоким — уходит первоначальная резкость, а вкус становится зрелым и уравновешенным, проявляя внутреннее благородство.
При повторном ощущении аромата возникает впечатление, будто чувствуешь дикие орхидеи в тихой горной долине — простота уходящая, изысканность остающаяся, аромат утончённый и долгий.
Рекомендуем почитать:
Мастер и его искусство
Улуны и сыры
Стили улунов
Эффективность дегустации
Чай Фэнхуан Даньцун
Фестиваль чая в Фэнхуаншань