Дегустационная заметка
Елена Иванова
Чаинки «Девичьего Зонтика» средние, пёстрые, чуть пухлые.
Аромат сухого чая яркий, сочный, с хлебными нотами и оттенком лесных ягод. Настой яркий, желтовато-оранжевый.
Этот чай относится к «магнолиевому» типу аромата, что отчётливо проявляется при заваривании. Это такой густой и тягучий цветочный тон, заполняющий и обволакивающий, с ягодными мотивами поверх. Здесь это почти, что жвачка love is, только c ароматом лесных ягод, почти аскорбиновой кислинкой и даже терпкостью, напоминающей ягоды лимонника. Вкус чая сначала сладковатый, как сахарная вата, и маслянистый, но с характерной горчинкой.
Затем становится более строгим, пряным (на пике почти как вьетнамская Звёздочка) и древесным. Послевкусие сначала свежее, как клевер, затем пряное, с приятной горчинкой, мягкое, не вяжущее.
Почему я выбрал этот чай
Нянь Цзы Сань прошлого урожая от мастера Линя уже был в моей коллекции и стал настоящим хитом. Предыдущая партия имела какой-то невероятный успех, поэтому грех было не повторить.
Урожай 2025 года, как мне кажется, даже превзошёл прежнюю версию. У меня не было ни малейших сомнений, включать его в коллекцию или нет.
Однозначно плюс.
О сорте
Нянь Цзы Сань переводится как «Девичий зонтик». Сорт получил это название благодаря форме чайного дерева: невысокого и раскидистого, напоминающего большой зонт. Издалека кажется, будто маленькая девочка держит его над собой.
Деревья растут в чайных садах Удуншань на высоте около 1100 метров. Это редкая разновидность даньцуна, которая нечасто встречается даже среди знатоков чаёв Фэнхуан.
Как заваривать
8 г на гайвань или чаочжоуский керамический чайник объёмом до 100 мл. Вода — крутой кипяток.
Первые проливы делайте быстро, по 3–5 секунд, затем постепенно увеличивайте время. Промывать чай не обязательно.
Продолжить знакомство
Лао Цун Гун Сян Даньцун 2025 — если хочется попробовать другой яркий даньцун от Линь Бугао с глубиной и силой старых деревьев.
Лао Цун Ао Фу Хоу Даньцун 2025 — если хочется перейти к более мягкому, сладкому и фруктовому характеру лао цун.
