В местности Фэнхуанчжен бытует прекрасная легенда:
Давным-давно у подножия горы Удун, в деревне Сяляо, жила семья, где родились два брата. Каждый год братья по очереди собирали листья с чайного дерева, чтобы обеспечивать своих родителей. Поэтому позже местные жители стали называть это дерево «Братцы Цзай» (Сюн Ди Цзай).
Конечно, это всего лишь красивая легенда, призванная передать прекрасную традицию жителей Чаочжоу — использовать чай как средство к существованию и проявлять сыновью почтительность к родителям. Нет реальных исторических данных, подтверждающих эту историю.
На самом деле, это дерево получило название «Братцы Цзай» из-за того, что от самого его основания росли два ствола одинакового размера.
Материнское дерево засохло в начале 1980-х годов, его возраст тогда составлял около 150 лет. До этого, в 1974 году чаевод Кэ Июн из деревни Удун Сяляо провел вегетативное размножение и вырастил второе поколение «Братцев Цзай».
В сухом виде листья среднего размера, тонко скрученные, матовые, пёстрые — коричневые и болотные вперемешку.
Аромат чая густой, хлебно-фруктовый (ржано-пшеничный со сливовым вареньем). Настой жёлтый, песочного оттенка.
В заваривании раскрывается последовательно: сахарная помадка, свердловская слойка, спелые абрикосы и ваниль сменяются густыми цветочными нотами (лилия), мякоть становится косточкой (с характерной горчинкой) и ликёром. Затем плотность уступает место более лёгким — пудровым, зелёным, тростниковым — тонам. Вкус чая сладкий, с яркой имбирной нотой, по ощущению гладкий и скользящий. Послевкусие долгое, пряное (имбирно-ванильное).
Описание подготовила Елена Иванова, соавтор и организатор чемпионата Tea Skills. Автор и эксперт программ корпоративного обучения, консультант.