Чай, как лекарство.
Жоугуй Сян – «Аромат Коричника», один из распространенных типов аромата среди «Одиноких Кустов». С ботанической точки зрения это может быть три разных сорта, главное, что их объединяет узнаваемая, характерная черта в аромате. Высокогорный чай с Ароматом Коричника сделан по классической местной технологии со средним прогревом.
В сухом виде длинные, тонкие, хорошо скрученные чаинки черно-малахитового цвета и текстуры. Аромат чая сильный, винный (танины красного сухого), хлебный (горячей ржаной корочки), отчетливо цветочный и холодный. Настой прозрачный, светлого янтарно-медового цвета.
В заваривании букет чая причудливо меняется от ванильных, древесных нот через горько-пряные (корица) и бело-цветочные в интенсивно минеральные (аскорбинка, соль) и медовые. Во вкусе хорошо ощущается пряная горечь, сладость и минеральность. Послевкусие мощное, корично-танинное, цитрусовое.
Буквально горькое, сладкое, исцеляющее
Описание: Елена Иванова, энтузиаст чайной культуры, автор КОД (круга основных дескрипторов чая), главный судья ТМС Russia 2021.
Рекомендуем почитать:
Улуны и сыры.
Стили улунов.
Эффективность дегустации.
Чай Фэнхуан Даньцун.
Фестиваль чая в Фэнхуаншань.