Сяо Чи Гань сделан частным семейным хозяйством в Тунму из сырья, взятого в Синцуне — районе, который граничит с заповедником. «Малый красный сладкий» означает, что сырье для этого чая берут более молодое, чем для традиционного сяо чжуна, — почку и 2 листа. Молочная спелость — эпитет, точнее всего описывающий это чай.
Средние по длине, скрученные в жгутики темные листья с болотно-зеленым отливом и золотистыми вкраплениями. Аромат сухого листа яркий, фруктовый (яблоко-дичка), хлебный, сладко-цветочный, в прогретой посуде усиливается хлебная нота, к ней добавляется йогуртовая. Настой охристого цвета.
В аромате заваренного чая преобладают нежные цветочно-молочные ноты (сухие травы, клевер, фундук) и пшеничный хлеб. При более плотном заваривании проявляются сухие ягоды и леденцы, а хлеб «темнеет».
Сяо Чи Гань деликатный, сбалансированный, сладкий и легкий чай, хотя в нем можно почувствовать все вкусы! Основное — ромашка, сухие ягоды. Послевкусие долгое, будто теребишь во рту свежую сорванную травинку.
Описание: Елена Иванова, энтузиаст чайной культуры, автор КОД (круга основных дескрипторов чая), главный судья ТМС Russia 2021.
Рекомендуем почитать:
Что такое соматосенсорное воздействие на человеческий организм?
Горечь изысканная и разнообразная.
Энергия Ча Ци.
Русский караван от Лапсанг Сушонга к Сяо Чжуну.