КУСТЫ МАЛОГО ВИДА С ГОРЫ ЧЖЕНЬШАНЬ.
КРАСНЫЙ ЧАЙ.
ЗАПОВЕДНИК ТУНМУГУАНЬ.
ВЕСНА 2021 ГОД.
МЕТАЛИЗИРОВАННЫЙ ПАКЕТ.
"Медленно"
«Малый вид с тех самых гор» — это классический сяо чжун из Тунму. То есть, из сырья с кустов с характерно небольшими листьями (по сравнению со своими соседями — уишаньскими улунами). И копченый. Традиционная местная технология объединяет финальную сушку с копчением. Только в таком сочетании чай приобретает свой уникальный букет и шарм.
Небольшие, чуть хаотичные, темные, матовые листья. Аромат сухого чая густой, обволакивающий, черносливовый (с косточкой!) и минеральный, как холодные «Ессентуки». Цвет настоя светлее привычного, золотисто-медовый.
В готовом чае сплетаются ароматы кислого чернослива, дымка, сладкой выжженной травы и кожи. Вкус продолжает аромат хвойно-сливовой кислинкой. Чай получается маслянистый и сочный одновременно.
Послевкусие яркое, сладко-смолистое, переходящее в долгое, упоительное, прохладно-терпкое ощущение.
На крышке гайвани и в пустой заварочной кружке меня ждало нечто иное, и то же время знакомое, как неожиданно открывшийся за поворотом вид на море…
Этот чай не торопит.
Описание: Елена Иванова, энтузиаст чайной культуры, автор КОД (круга основных дескрипторов чая), главный судья ТМС Russia 2021.
