Моли Цзинь Чжэнь (100гр.)
2 100 pуб.
ЖАСМИНОВЫЕ ИГЛЫ.
ЗЕЛЁНЫЙ ЧАЙ.
ВЕСНА 2023.
ФОЛЬГИРОВАННЫЙ ПАКЕТ.
Моли Сяо Цзин Чжэнь, или Изящные иголочки с жасмином.
Неотъемлемым элементом китайской чайной культуры являются зелёные чаи, ароматизированные жасмином. Их появление в первой половине 15-го века было связано с развитием рассыпных чаёв. В двадцатые годы того столетия резиденция императора династии Мин была перенесена из чайного Нанкина (буквально - Южная столица) в совершенно не чайный Пекин (соответственно - Северная). Возникла проблема сохранения свежести чайной продукции, поставляемой для Сына Неба и его ближайшего
окружения.
И тогда на помощь производителям чайных податей пришли цветы жасмина, обладающие хорошими консервирующими свежесть чая свойствами. Со временем такие жасминовые чаи стали распространяться и среди простого народа. И на сегодняшний день сформировалась своеобразная картина потребления зелёных жасминовых чаёв: их делают на юге и юго-западе страны, где растёт жасмин, но пьют их в Пекине и далее на северо-восток Поднебесной.
Три основных региона производства жасмина - это провинции Сычуань, Фуцзянь и Гуанси. Сычуаньский жасмин самый белоснежный и дорогой. Фуцзяньский жасмин имеет характерный золотистый окрас, он менее ценный, чем сычуаньский, однако фуцзяньские жасминовые чаи могут дать большую фору своим аналогам из-за изящной скрутки чайных листьев.
Гуансийские жасминовые чаи считаются самыми простыми, в них часто вместо жасмина используется магнолия или другие заменители, а то вообще искусственная ароматизация. И на фоне этого наш чай Изящные иголочки выглядит особенно привлекательно. Во-первых, там нет никакой химической ароматизации, среди чайных листьев часто попадаются красивые кремовые лепестки жасмина. Во-вторых, не стоит забывать, что качество жасминового чая определяется не только качеством цветов, но и качеством чайного листа. Сырьё для Иголочек собрано с чайных кустов сорта Фудин Да Бай Ча, причем собираются отборные по миниатюрности побеги. Натуральная ароматизация проходит в четыре этапа. На килограмм чайного листа идёт 2,5 килограмма цветов.
Чай обладает всеми достоинствами цветочных чаёв: прекрасный тонкий аромат, лёгкая освежающая терпкость, переходящая в сладкое послевкусие и красивый настой соломенно-янтарного оттенка.
То есть чай сделан на севере провинции Фуцзянь, в округе Фуань с использованием недорогого, но качественного гуансийского сырья. Хороший претендент на свержение с пьедестала почёта сычуаньских жасминовых чаёв.
Описание чая Сергей Кошеверов.
Рекомендуем почитать:
Список китайских чайных феноменов.
Трехмерный жасминовый чай.
Традиционное заваривание зелёного чая.
Заваривание зелёного чая в холодной воде.