Мин Ян Мин Цун 198 Хао (50г)
СТАРЫЙ УТЁСНЫЙ ЧАЙ НОМЕР 198.
УИШАНЬСКИЙ УЛУН.
ВЕСНА 2019 ГОД.
ФОЛЬГИРОВАННЫЙ КРАФТОВЫЙ ПАКЕТ.
СТАРЫЙ УТЁСНЫЙ ЧАЙ НОМЕР 198.
УИШАНЬСКИЙ УЛУН.
ВЕСНА 2019 ГОД.
ФОЛЬГИРОВАННЫЙ КРАФТОВЫЙ ПАКЕТ.
Минъянь Минцун №198, или Старый Утёсный Чай №198, или 名岩茗枞198号
Новый, ранее не знакомый российским любителям сорт уишаньского улуна, и на своей родине известен только узкому кругу чайных знатоков. Хотя его история началась примерно 20 лет назад, когда этот сорт чайного дерева был выведен в стенах уишаньского НИИ чая. За первые 20 лет нынешнего столетия утёсные чаи Уишаня прошли мощный путь развития. Исторически на мировой родине улунов никогда не заморачивались с выведением новых сортов. В горах У И растёт много чая, который спокойно себе размножается семенами, и такие чайные кусты называют там цайча — чайными сорняками. Лет 50 назад из названий уишаньского чая были известны разве что Улун, Шуйсянь и ещё пять-шесть названий. Даже суперпопулярного ныне Жоугуя к тому времени ещё не нашли. Из таких цайча и создавались безымянные купажи, которые в 90-е годы получили название Дахунпао.
Процессом селекции уишаньцы озаботились лишь в два последних десятилетия минувшего века. Таким образом было выведено несколько десятков сортов с устойчивым набором свойств, которые прекрасно передавались при черенковании и прочих способах бесполого размножения, что очень важно для коммерческого развития отрасли. Эти сорта получили красивое название Минцуны, то есть Знаменитые кусты. В 90-е годы китайские маркетологи вывели на рынок понятие 4 знаменитых куста, куда вошли
Да Хун Пао, Бай Цзи Гуань, Те Лохань и Шуй Цзинь Гуй. К концу нулевых Дахунпао был выведен в особую категорию, поскольку это название использовалось как для моносорта (известного сейчас как Ци Дань), так и для купажированного чая. Зато в четвёрку минцунов ввели с почётом сорт Бань Тянь Яо. А уже в десятые годы категория знаменитых кустов увеличилась до нескольких десятков наименований.
В принципе основная проблема с названиями заключается в том, что разные группы людей, работающих с чаем, по разному понимают и используют эти названия. Например, чайному фермеру плевать, под каким именем продаётся выращенный им чай, он лучше знаком с рынком чайной рассады, где бал правят не знакомые нам названия, а цифровые обозначения сортов: 105-й, 204-й, 312-й и т. д. На чайной фабрике эти сорта уже как правило называют в соответствии с «научной» номенклатурой. Но основную путаницу вносят конечно же продавцы, у которых имеется две стратегии обозначения реализуемой ими продукции: либо называть чай проверенными хитовыми именами типа Дахунпао или Шуйсянь, либо использовать какие-то красивые названия из прошлого или новые, никак не соответствующие названию сорта чайного куста.
Чай номер 198 пока мало раскручен, и яркого названия для него не придумали, поэтому каких-то легенд про него мы привести не готовы, и можем лишь поделиться впечатлениями от самого чая. На первый взгляд это типичный утёсный чай, в котором карамельность и плотность вкуса сочетаются с цветочностью аромата. Огненного шлейфа в нём практически нет, чай 2019-го года, огонь уже сошёл, перейдя в карамельность. Отметим лёгкую сливочность, характерную для Дахунпао, ноты инжира (привет от сорта Бань Тянь Яо) и оттенок зефира, который встречается в сорте Бай Жуй Сян. И обязательно надо сказать про стойкость 198-го к проливам. В то время как подавляющее большинство нынешних яньча выдерживают не более 5-6 завариваний, этот сорт, выведенный уишаньским чайным институтом, уверенно держит 8-10 проливов, и на последних ярче проявляются цветочные тона.
Описание: Сергей Кошеверов (Хризолит).
Рекомендуем почитать:
Улуны и сыры.
Список китайских чайных феноменов.
Стили улунов.
Чаньский Монастырь Тянь Синь Юн Лэ - родина знаменитого чая Да Хун Пао.
УИ Янь Ча: характеристики продукта и перспективы рынка.